Arcadia

Un particolare dell'area stagionatura della Ditta Arcadia, che si occupa della preparazione di salumi di cinta senese. Il sistema di stagionatura, è computerizzato, e l'uso del calore geotermico consente una regolazione ottimale al fine di limitare al massimo l'uso dei conservanti, anche sotto i limiti imposti dal capitolato sugli alimenti biologici.

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